24 veebruar 2009

Vastlad!

Natuke perekondlikku survet ja omaenda vaba tahet, jahu ja piima, pärmi ja kardemoni, mikserdamist ja järje ajamist kokaraamatust - ning ongi tulemuseks omatehtud vastlakuklid.

Nämm!

Posted by Ivar at 00:55
Labels:

3 kommentaari:

Elina ütles ...

Jee, ongi toidupostitus!

Mari ema tuli siis poest hoopis paki jahu ja pärmiga? Vahukoor on väga kunstipärane. Kas moosi ka sisse panite?

28. veebruar 2009, kell 16:21
Ivar ütles ...

Poest tulin minagi vajalike komponentidega...
:)
Esimeses satsis moosi polnud, hiljem küll. Vahukoor oleks tegelikult võinud kõvem ja külmem olla, aga mikserdamisega on teatavasti vaja piiri pidada kui ei taha äkitselt miskit võilaadset anumast avastada... Aga, noh, kui mina oleks ka vahukoore teinud, siis oleks kahtlemata veel parem saanud!... :)

(Samas, kuklite kuju osas ei saa end kiita, see vajab veel harjutamist.)

Aga nagu Joonas ilmselt teatas, ootaksin praktilisi leivateo-näpunäiteid. Või linke... :)

28. veebruar 2009, kell 18:14
Elina ütles ...

http://www.terviseleht.ee/200102/2_leib.php

mina olen umbes selle järgi juuretist teinud. esimesed korrad jah pole veel sellist vunki juures, nii et ära ehmu, kui leib kõige suurem mühinaga ei kerki. minu enda juuretis on juba üsna sissetöötatud ja leivategu õnnestub alati. mina teen nii, et elmisel päeval juuretis koos vee ja poole koguse jahuga soojemasse kohta rätiku alla hapnema. järgmisel päeval panen osa hapnenud tainast järgmiseks korraks kõrvale(mina kusjuures ei säilita seda pallikena vaid panen lahtiselt purki ja külmkappi), siis lisan soola, seemneid/köömneid vms ja nii palju jahu, et saaks selline pehmem tainas. Lasen miksril natuke segada ja jätan siis taina kerkima paariks tunniks. Siis sõtkun uuesti läbi, panen keeksivormi ja lasen taas kerkida. Ja siis 200 kraadisesse ahju ja küpseb seal umbes tund. Pärast jahtumisel piserdan vett peale ja rätik ümber.

http://209.85.129.132/search?q=cache:iqLPHqRfJRgJ:paber.maaleht.ee/%3Fold_rubriik%3D7139%26old_art%3D33488%26old_num%3D+teeme+ise+leiba&hl=et&ct=clnk&cd=2&gl=ee&client=firefox-a

http://www.toidutare.ee/foorum.php?teema=503&hilight=juuretis

1. märts 2009, kell 10:19

Postita kommentaar

Tellimine: Postituse kommentaarid (Atom)